宮古島へ行った翌週末、自宅でソーキを自作したみた。 宮古島で食べたソーキそばについては少し前に書いた通り。あのフワフワに煮込んだ味をぜひとも再現したかったのだ。 yachanman.hatenablog.com 以前から豚の角煮などを作っていたものの、なかなか納得で…